「吃薑不去皮」吃錯一生疾！生薑到底「要不要去皮」　正確吃法學起來：保健養生

李大媽好不容易遇上女兒調休，就專程從老家拿了一堆家裡的特產給小劉，於是小劉便想給李大媽顯擺一下廚藝，打算做一份清蒸鱸魚。

等魚蒸好後，小劉正打算切點薑片去腥，卻被李大媽制止了。

「吃生薑一定要記得去皮，不去皮不怕吃出病來嗎？」李大媽一邊說著，一邊搶過小劉手上的刀，利落地削起生薑皮。

「吃薑不去皮會怎樣嗎？平時我自己做飯都不帶去皮的，不也啥事沒有。」小劉反駁到，在她看來生薑不就是用來去腥嗎，哪來這麼多講究。

民間流傳一句說法，稱「生薑不去皮，吃錯一生疾」，吃薑不去皮真的有害嗎？

一、生薑「葯食同源」，吃薑要去皮嗎？

生薑作為家庭必備的一種調味品，在不少人看來，它還是養生的一種食材。

從營養成分看，薑富含維生素B族，以及鐵、鎂、鉀等微量元素。從中醫角度看，生薑味辛，性微溫，歸脾、胃、肺經，有散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳等功效，可謂葯食同源。

而關於「生薑該不該去皮」，就要看具體的使用情況了。這3類人群建議去皮使用：

脾胃虛寒人群：生薑皮性涼，帶皮食用可能會引起脾胃不適；

日常喜歡寒涼食品的人群：在吃苦瓜、海鮮等食品時，生薑最好去皮，能中和食物的涼性成分；

風寒感冒人群：涼性的生薑皮會影響生薑本身的溫性，降低驅寒功效。

如若用生薑炒菜、或者身體消腫、以及預防口臭便秘時，食用生薑則可以保留生薑皮一起食用。

二、「冬吃蘿蔔夏吃薑」，吃薑有啥好處？

薑在百姓眼中一直被視為功效顯著的養生食材，冬吃蘿蔔夏吃薑這個說法有道理嗎？

夏天吃薑的養生說法來自於傳統醫學，以現代科學體系研究為基礎，並無明確其效果。

生薑中確實含有對健康有好處的活性成分，做菜放薑還能刺激食慾。但薑通常都只是作為調味品，即使是吃些仔薑或者泡薑，攝入總量還是很少。不過夏天吃薑還是可以收穫不少好處的：

1、暈車止吐