吃早餐很重要嗎？醫師打破「起床後最重要一餐」3大迷思　「硬吃反變身體負擔」正確觀念曝光

「早餐」被許多人視為一整天的活力來源，一直以來也被大多民眾當作是「最重要的一餐」，甚至還有句話是這麼說的：「早餐要吃的像皇帝一樣！」然而，近年來卻有越來越多國內外學者研究後發現，早餐其實「不吃也沒關係」，更打破傳統迷思揭露，早餐吃得豐盛反而容易打亂身體運作，造成不小的負擔！

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據《民視新聞網》報導，加拿大醫師傑森‧馮（Jason Fung, MD）於2021年11月在日本的知名學術論壇「PRESIDENT Online」公開指出，過去推崇民眾吃早餐的研究「有吃早餐習慣的人中，78%可以有效控制體重，且這些設測試者平均瘦了14公斤...」之相關報告，其實可信度並不高的證據，「測試對象都是實驗單位的人們，並且有77%是女性、82%有大學文憑，更有高達95%為白人！」這也就表明實驗對象都是「被挑選過」並非隨機抽樣的，所以無法代表全部人。

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不過，傑森醫師也強調，這並不是說讓人不能吃早餐，而是早餐對於現代人來說並不重要，「早上起床根本不需要馬上吃早餐，因為身體在晚上睡覺時會按照生理時鐘分泌所需的生長激素、腎上腺素等激素刺激身體」，只要有充足睡眠，起床時人體的血糖是非常穩定的，不會如傳統迷思認為的那樣「不吃早餐血糖會太低！」事實上，應該要擔心的反而是，現在的早餐往往含高油鹽、糖分，易導致血糖過高影響辦事能力。

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更驚人的事實是，日本知名「酵素醫師」鶴見隆史就曾指出，民眾一般吃早餐的時間約在早上8點至11點，但這時候卻並不是適合身體補充營養的時段 。「腸胃等消化器官在排泄時段還沒睡醒，而掌握人體活動的『酵素』也還在休眠， 這個時候吃早餐，維持人體健康的「酵素」便無法充分運作，對於一些人來說反而容易造成消化不良 。」