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沒想到「茄子和四季豆」放一起居然很好吃！炒出來「香的直流口水」超配飯 夏天吃勝過大魚大肉
鍋燒熱後多倒一些油燒至五成熱時下入茄子油炸，直到炸軟，稍微有金黃色即可撈起控油，隨後下入四季豆，炸至有虎皮斑狀撈起瀝乾。
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倒出鍋中多餘的油，鍋中只留少許底油，放入蒜粒和小米椒段爆炒，隨後的倒入瀝了油的茄子和四季豆，翻炒均勻。
炒勻後倒入準備好的醬油和蠔油，再撒少許鹽巴翻炒均勻便可起鍋了！
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小提示：
四季豆最好炸到熟透，食用沒有煮熟透的四季豆容易發生中毒，因為其含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有比較強的刺激作用，並且對細胞有破壞和溶血作用，因此一定要把四季豆徹底煮熟後再食用。
喜歡做菜的大家，有空不妨試試看吧～～
