沒想到「茄子和四季豆」放一起居然很好吃！炒出來「香的直流口水」超配飯 夏天吃勝過大魚大肉
茄子和四季豆很家常的食材，簡單一做就非常好吃下飯了。
茄子和四季豆： 一道美味茄四季之戀，好看又好吃！
影片來源：西瓜視頻
對於任何一個吃貨來說，茄子四季豆這道菜絕對是一道很下飯的菜，軟綿的茄子和脆嫩的四季豆，就是兩樣非常簡單的食材，也並不需要太多的調料足以讓這道菜美味至極。
食材：
茄子，四季豆，小米椒，大蒜，蠔油，蒸魚豉油。
茄子洗凈後切成長條狀，盡量切的大一些，四季豆也洗凈切長條。兩瓣蒜切成顆粒狀，小米椒洗凈斜切成段備用。
再準備兩勺的醬油和一大勺的蠔油備用。
鍋燒熱後多倒一些油燒至五成熱時下入茄子油炸，直到炸軟，稍微有金黃色即可撈起控油，隨後下入四季豆，炸至有虎皮斑狀撈起瀝乾。
倒出鍋中多餘的油，鍋中只留少許底油，放入蒜粒和小米椒段爆炒，隨後的倒入瀝了油的茄子和四季豆，翻炒均勻。
炒勻後倒入準備好的醬油和蠔油，再撒少許鹽巴翻炒均勻便可起鍋了！
小提示：
四季豆最好炸到熟透，食用沒有煮熟透的四季豆容易發生中毒，因為其含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有比較強的刺激作用，並且對細胞有破壞和溶血作用，因此一定要把四季豆徹底煮熟後再食用。
喜歡做菜的大家，有空不妨試試看吧～～