酸甜開胃！5道「番茄料理」新手也能做 有湯有菜「和雞蛋絕妙搭配」最對味：營養不輸肉

第五步：熱鍋涼油，先下蔥頭，小火炒香，這裡我用的是紅蔥頭，如果沒有，大家就用普通的洋蔥代替。

第六步：然後放入番茄，繼續翻炒，把番茄炒融炒出紅油。

第七步：接著把牛肉塊倒進去繼續翻炒幾分鐘。

第八步：然後把牛肉連湯倒進高壓鍋，調入黃酒、薑、鹽和醬油，添加適量熱水，壓上四五十分鐘左右即可。具體時間看您的鍋的脾氣而定。

囉嗦幾句：

1、牛肉先浸泡出血水再進焯水，這樣處理後，牛肉腥氣全無，吃著清爽。

2、如果一次做的多吃不完，可以分裝後分別冷凍，隨吃隨取很方便。

第四道：番茄韭菜雞蛋打滷麵

這道面，是我家夏天經常吃的一款打滷麵，特別地開胃可口，百吃不膩，沒有胃口時吃它准沒錯。大家一定要試試看。

具體製作步驟：

第一步：準備食材。麵條（新鮮的，老媽自己擀的，幸福的我）、番茄3個、雞蛋3隻、豬肉半斤、蔥薑適量、韭菜1小把、生抽和老抽各適量、白糖半湯匙、澱粉少許、油鹽適量、香油少許、配菜是黃瓜。

第二步：把番茄洗凈後切成薄片，不要去皮，雞蛋也要打散攪勻。

第三步：豬肉最好是用瘦肉，切成絲，調入適量清水和澱粉，抓拌均勻後再淋少許油，處理過的肉絲，口感會非常滑嫩。

第四步：先把雞蛋炒成塊盛出待用。

第五步：熱鍋熱油，先下蔥薑熗出香味，然後倒入腌制好的肉絲炒至變色。

第六步：接著倒入番茄，炒出紅油，調入生抽和老抽，翻炒均勻。

第七步：鍋中添加清水，調入一點點的白糖（不要多，不能吃出甜味），煮開後再多煮幾分鐘。

第八步：把炒好的雞蛋倒進去，韭菜切段也要放進去，調入多一些的鹽，淋入幾滴香油後即可關火。把麵條煮熟，撈在碗中，刨上黃瓜絲，澆上鹵，拌勻開動吧！保你胃口大開。

囉嗦幾句：

1、一般而言，大家在做這個番茄雞蛋打滷麵時是不放肉的，但加了肉營養更好，口感也更棒，可以試試看。

2、番茄雞蛋與韭菜特別搭，簡直就是絕搭，建議大家一定要試試。

3、豬肉，不管任何場合，都預先處理一下口感會更好。

第五道：番茄荷包蛋疙瘩湯

這是一道北方人都愛吃的亦湯亦飯的主食，早餐或晚餐時吃它都非常好，做法也簡單，分享給大家。

具體製作步驟：

第一步：準備食材。番茄2個、雞蛋2個、麵粉半碗、青菜適量、蔥薑適量、油鹽適量。

第二步：把麵粉放進大碗，碗接在水龍頭下面，打開水龍頭，讓水呈滴水的狀態，邊往麵粉中滴水邊用筷子迅速攪拌，把麵粉攪拌成小麵疙瘩，同時也要不停地轉動碗，這樣麵疙瘩才會均勻一致。

第三步：熱鍋熱油，熗香蔥薑。其實我這裡是用山蔥花來代替蔥薑的，它熗鍋更香，如果沒有，就用蔥薑。

第四步：熗香後，倒入切碎的番茄，炒出紅油。

第五步：鍋中添加足量清水，大火煮開，水溫上來之後把雞蛋打進鍋中，用鍋鏟輕輕攪動一下防止雞蛋粘底。

第六步：鍋中水開後，把拌好的麵疙瘩撥拉進鍋里，並要馬上攪動，防止粘連並糊底。

第七步：把麵疙瘩煮熟後把青菜段撒進去，調入鹽，攪拌均勻後關火開吃。

囉嗦幾句：

1、做疙瘩湯，拌麵疙瘩是個技術活，熟能生巧，按文中的方法多操作幾次就能輕鬆掌握。

2、窩荷包蛋時，要在水溫升高但是還沒到煮沸時把雞蛋打進去，水溫過低或過高，雞蛋會散開不成形。

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