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【年節必學】魚怎麼煎才不黏鍋？下鍋前「抹一層秘密武器」火候是關鍵 「不破皮超完整」慶賀年年有餘
2.煎魚之前可以先放些鹽在鍋裡炒一下，然後再放油煎魚。
3.可將雞蛋液刷一些在魚身上，這樣就有了一層保護膜。
4.煎魚塊時最好不是用太大的火，盡量讓魚成形後再翻動。
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三項要領一定記住：
1. 煎魚之前，用廚房紙巾把魚身擦乾，或者瀝乾水分
2. 小火煎魚，避免油溫過高把魚煎糊
3. 魚入鍋後不要隨意翻動，待一面完全煎好後，再翻身煎另一面。
大家還有什麼其他好方法嗎？煎魚也是一門大學問呀～
